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寒流来袭,如何打好新年抗寒第一仗!【红烧牛肉】

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寒流来袭,如何打好新年抗寒第一仗!【红烧牛肉】

--------------------------------------------------------------------------------------------------抗寒攻略美食版第一菜:白萝卜  推荐理由:白萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。 萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。 萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。   食用方法:上半段靠近叶子的部分,味道较甜,辣味较少,且水分最多,应该生食,以做沙拉或凉拌为佳。 根部中间部位,辛味及甜味程度相等,用来煮、蒸或熬炖最适合。

最末端的一块,是纤维最多的地方,而且辛味极浓,适合炒或油炸。   最佳搭配:冬季人们为抵御寒冷,往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。 搭配凉性的萝卜,能起到清凉、解毒、去火的作用。   第一果:山楂  推荐理由:冬季是山楂的上市季节,山楂既是食品又是药品,具有开胃、消食、活血的功效,现代医学研究证明,山楂含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸等有机酸,这些有机酸能够增加消化酶分泌。

山楂最突出的益处是能防治心血管疾病,因为山楂含黄酮类化合物,对防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。

  食用方法:山楂生吃,有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。 用山楂做汤或茶,适合胃口不好的人群。

  最佳搭配:熬山楂汤或者用山楂来泡茶,最好搭配决明子,能起到降低血脂的作用。   第一饮:红糖水  推荐理由:寒冷的冬季强调温补,就饮品来说,红糖水是最好的温补品。

红糖有“东方的巧克力”之美誉,其好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。   食用方法:红糖水一定要煮一下。

将红糖煮成红糖水喝比直接用热水冲泡更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。   最佳搭配:煮红糖水的时候,可以加一小块姜,将姜拍碎加入即可,和红糖一起煮大约10分钟,最后把姜捞起,温补的效果更好。

也可加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效。   肉类第一推荐:牛羊肉  推荐理由:寒冬腊月里正是吃牛羊肉的最佳季节。 在冬季,人体容易出现手足冰冷,气血循环不畅的情况。 牛羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃牛羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

  羊肉热量比其他畜肉高,寒冬常吃牛羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。

牛羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃牛羊肉能提高身体免疫力  食用方法:羊肉最好炖着吃,因为羊肉经过炖制,会更加熟烂、鲜嫩,也易于消化。

  最佳搭配:搭配山楂或绿豆可以去除膻味;搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。

  第一补:枸杞  推荐理由:一般冬季的养生原则应以益气助阳,滋阴补肾为主,而枸杞就是冬季进补的好选择。 枸杞是上乘的滋补药,含有人体必需的各种营养成分,其中蛋白质为20%左右、脂肪为10%左右、糖为40%左右,剩下的30%左右为无机盐和多种维生素,主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等症。

  食用方法:冬季吃枸杞宜煮粥,可以和各种粥品搭配。

枸杞还有一种简便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食的好处是对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。 嚼枸杞时要注意,在吃的数量上最好减半,否则容易滋补过度。

一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适,如果想起到治疗的效果,每天可以吃30克左右。

  最佳搭配:山药炖枸杞口味清爽,低脂、高养分,帮助新陈代谢而达到美容目的,并有降血脂的功效,更年期女性应该多吃。

  第一薯:红薯  推荐理由:冬天吃个热热的红薯,是最惬意的事情。 红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。 此外,红薯中含有丰富的钾,能有效防止高血压和预防中风。

  食用方法:虽然人们习惯吃烤红薯,但实际上,蒸红薯才是更健康的选择,不仅能减少营养的流失,还能减少因烤制而生成的有害物质。

  最佳搭配:可以用红薯搭配大米熬制成粥,有健脾养胃、抗癌的功效。   第一零食:栗子  推荐理由:北方的糖炒栗子远近闻名,而它也是在冬天上市的。 栗子有“千果之王”的美称,还是益肾宜气的“补药”。

栗子主要功效为养胃健脾、补肾强筋,老少皆宜。 现代医学研究发现栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。

  食用方法:脾胃虚寒者,可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

无论是熬汤还是炒食,应细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。   最佳搭配:栗子炖鸡,适合脾虚怕冷的人,有益气补肾的功效。